Désiré et les moulins à Bierbeek

Désiré était, avant 1900, aide-meunier à Willebringen où il a trouvé sa future épouse, Amelie Jochmans, et où ils se sont mariés en 1898.
En 1902, il devient aide-meunier à la Brasserie Artois à Louvain.

En 1904, il devient meunier indépendant au moulin à vent au hameau de Meren.
En 1910, il y conclut un contrat de location pour 9 ans prenant cours le 1 novembre 1910 stipulant que la reconduction du contrat de location n'aura pas lieu. Dans l'acte de location, on peut lire le texte suivant écrit de sa main : "Une propriété comprenant un moulin à vent pour grains, maison et terrain à Meren sous Bierbeek, d'une superficie d'un hectare et 16 ares jouxtant les héritiers Magits et la rue de Jodoigne, pour un loyer annuel de trois-cent-quatre-vingts francs"

Avec l'activité du moulin, il exploite un café " Chez le Meunier" qui prit le nom de "Au moulin" à la mort de son fils Romain en 1972.
En 1920, le moulin à vent de Meren a été vendu par son propriétaire J.Wuyts-Sallets (bourgmestre-meunier à Bierbeek-Haasrode) à Emile Demeyet et a été déménagé à Houthem (près de Ypres, Flandre Occidentale) où il fut mis à feu et détruit par l'armée anglaise en 1940.